Churrasqueira a gás faça você mesmo: instruções passo a passo para construir uma churrasqueira caseira
Os conhecedores do churrasco clássico têm certeza de que para divertidas reuniões ao ar livre vale a pena construir uma churrasqueira a gás com as próprias mãos, sem pagar a mais pelo produto acabado. Este design simples permite-lhe cozinhar os seus grelhados preferidos em qualquer época do ano, podendo instalá-lo tanto no mirante como no terraço ou varanda.
Hoje, comprar uma churrasqueira a gás para churrasco não é um problema, mas se você deseja obter um design verdadeiramente confiável e economizar na compra de um produto acabado, você mesmo pode construir uma churrasqueira a gás. Vamos descobrir o que isso requer.
O conteúdo do artigo:
Tipos de churrasqueiras a gás
Dependendo da finalidade de utilização do grelhador, o seu tamanho pode variar. Assim, para preparar pratos a partir de pequenos ou grandes pedaços de carne, serão utilizados diferentes designs, cada um com suas características de fabricação.
Grelhe em um antigo fogão a gás. Para preparar espetadas, salsichas e bifes pequenos na cozinha, basta construir a opção mais simples. O aquecedor é um fogão a gás doméstico, sobre o qual está instalada uma panela velha com o fundo cortado. Uma grelha ou malha de aço inoxidável é fixada na parte superior da panela.
Grelhador móvel com queimador separado. Esta opção é ideal para preparar grandes porções de bifes ou enchidos caseiros. Como é improvável que uma porção “real” de churrasco possa ser preparada na cozinha, será necessário construir uma estrutura móvel com capacidade de conexão a uma botija de gás.
Churrasqueira a gás grande, feito à mão, geralmente feito de um receptor antigo e envolve a instalação de uma tampa, um regulador de temperatura e uma grade enorme.
Não é difícil construir uma churrasqueira a partir de um fogão a gás antigo, mas neste caso todas as “reuniões ao ar livre” se limitarão a um churrasco na cozinha. A opção ideal é fazer uma churrasqueira móvel com queimador a gás separado, que pode ser instalada em qualquer canto do quintal.
No artigo veremos os dois métodos, o que permitirá que você se familiarize com as características de construção de dois designs diferentes de churrasqueiras a gás e escolha a opção adequada para você.
Componentes de design necessários
Independentemente da estrutura da estrutura, a versão clássica a gás possui componentes inalterados, que incluem:
Quadro. O aço inoxidável de qualidade alimentar é usado como recipiente para grelhar. Ao construir uma estrutura com suas próprias mãos, muitas vezes eles instalam uma estrutura de um velho cilindro de gás, garrafa de cerveja barris ou uma panela grande.
Aquecedores. Freqüentemente, são instalados queimadores de um fogão a gás convencional ou bicos caseiros. A principal condição é que os aquecedores sejam isolados de gotejamentos de gordura.
Malha. A estrutura deverá ser feita de pequenas hastes de aço inox e fixadas nas laterais da churrasqueira.
Espeto com mecanismo giratório. Tanto nas laterais do recipiente quanto na tampa é necessário marcar cortes triangulares para rotação dos espetos.
Coleta de gordura. Para evitar que os queimadores fiquem completamente cheios de gordura, é necessário instalar previamente uma bandeja.
Tampa. A presença de um elemento tão simples distingue uma grelha de uma churrasqueira, pois apenas a tampa garante a temperatura mais elevada possível no interior do recipiente e distribui o calor de maneira uniforme.
Conjunto de ferramentas necessário
Se, para construir a estrutura mais simples possível, você puder se limitar apenas a ferramentas de metalurgia - um martelo, uma lima de metal e uma furadeira, então, ao fazer um dispositivo autônomo de alta qualidade, você precisará se armar com o seguinte:
- equipamento de medição. Ferramentas especializadas incluem paquímetro, régua e nível;
- máquina de solda e eletrodos. Para conectar dois elementos de aço inoxidável será suficiente usar soldagem. Na ausência de tal equipamento, o corpo deverá ser soldado em ferro comum;
- equipamento de corte de metal. Neste caso, todo o trabalho de corte de metal é realizado usando um moedor ou cortador de plasma.
Se você já trabalhou com equipamentos profissionais, poderá entender rapidamente o princípio da construção de uma churrasqueira autônoma. A principal condição é o cumprimento das regras de proporcionalidade, das quais dependerá o correto funcionamento da churrasqueira a gás.
Trabalho preparatório antes da instalação
O processo de cozimento da carne na grelha envolve a interação com uma chama aberta, por isso é importante garantir com antecedência a localização da estrutura.
Se a churrasqueira a gás for instalada ao ar livre, será necessário preparar uma base estável com boas características de proteção contra fogo.
Se o projeto da churrasqueira for baseado em um antigo fogão a gás, sua instalação será realizada em ambientes internos. O piso e as paredes deverão ser acabados com lajes de resistente ao fogo materiais para os quais folhas de flandres ou ladrilhos cerâmicos são ideais.
Para tal projeto, é melhor alocar uma sala separada com boa ventilação, e tente instalá-lo longe de objetos com alto nível de inflamabilidade.
Grelhe em um antigo fogão a gás
Se você tem em sua dacha um fogão a gás antigo que ainda cumpre suas funções, levará apenas algumas horas para montar um churrasco caseiro.
Em primeiro lugar, será necessário efectuar cálculos do fogão e dos componentes do futuro grelhador, com base nos quais poderá traçar um desenho ou diagrama detalhado. Depois de preparar o equipamento e adquirir todos os materiais necessários, deve-se iniciar a fabricação da estrutura.
Um pequeno furo é feito no fundo do fogão para coletar gordura e líquido.Ao cozinhar a carne, uma grande quantidade de gordura é liberada na grelha, o que pode impedir a queima dos queimadores. Um tubo é conectado ao orifício e um tubo flexível é preso. Esta instalação permitirá manter a limpeza não só no interior da fritadeira, mas também por baixo dela.
A seguir, será necessário montar uma moldura que sirva de base para a câmara de fritura. A estrutura é soldada em vários ângulos de aço. A moldura superior deve ter dimensões correspondentes às dimensões da estufa e da lateral da estufa. A altura adequada das pernas é de 70 cm, enquanto a uma altura de 10 cm do chão são soldadas ferragens nas pernas, a partir das quais é formada a estrutura da botija de gás.
Após a montagem da moldura, deve-se começar a fazer as laterais e o fundo da grelha. A altura das laterais não deve ultrapassar 20 cm, primeiro as laterais são soldadas entre si e depois o fundo é soldado entre elas.
Para garantir um fluxo de calor suficiente, são feitos furos no fundo com diâmetro de 10 mm e a distância entre eles deve ser de 7 cm, os furos devem ser localizados de forma que não haja queimadores por baixo. Uma grelha de aço inoxidável é instalada acima da parte inferior.
Uma tampa retangular da grelha é cortada em uma chapa de aço e uma alça com forro de madeira deve ser soldada no centro. A própria tampa deve ter ranhuras para a alça da grade. Se você planeja usar a churrasqueira a gás como churrasco caseiro, ao longo das bordas das laterais e da tampa você precisará fazer cortes triangulares para espetos.
A próxima etapa é montar a estrutura acabada e conectar a churrasqueira ao cilindro de gás. Você precisará instalar a estrutura em uma superfície plana e fixá-la em uma posição estática.Se necessário, ranhuras permanentes podem ser soldadas para estabilidade adicional.
A seguir, o fogão a gás é instalado na base e fixado nos cantos com parafusos auto-roscantes. Acima do fogão é montada uma assadeira, que pode ser fixada em ranhuras ou simplesmente soldada na moldura. Imediatamente após a instalação, é importante verificar a estabilidade da câmara de fritura. Uma botija de gás deve ser inserida em uma tira especial para o receptor, que posteriormente será conectada ao fogão.
Se a churrasqueira a gás estiver funcionando bem, você poderá iniciar procedimentos cosméticos para limpar e pintar a estrutura acabada. Todas as peças de aço devem ser limpas de incrustações e ferrugem, após o que o produto é revestido com tinta resistente ao fogo.
Fazendo uma churrasqueira a gás a partir de um receptor
O grelhador a gás é a opção ideal para os amantes do churrasco clássico quando se trata de cozinhar carnes para uma grande empresa. Este design amplo é ideal para churrascos ao ar livre, sem a preocupação de preparar lenha ou carvão. A construção de uma grelha a partir de um receptor é realizada em várias etapas.
Como corpo da grelha, pode-se usar qualquer recipiente de aço inoxidável de qualidade alimentar com diâmetro de pelo menos 40-50 cm, pode ser uma panela esmaltada, uma cerveja velha barril ou a caixa de um receptor antigo. Neste caso, será utilizado um tanque de propano.
Ao preparar o receptor de gás, as válvulas e a válvula da caixa de mancal são removidas, após o que o cilindro deve ser enchido até dois terços com água, e ferver. A seguir é recortado um setor de 1/3 da superfície lateral, que posteriormente será coberto com uma tampa especial. Para retirar a tinta do recipiente, será necessário queimá-lo e, após aquecê-lo, retirar o revestimento restante com lixa.
Para coletar a gordura, recomenda-se instalar uma bandeja especial em forma de fundo removível, ou fazer vários furos no fundo do recipiente e fixar a bandeja na moldura. Os bicos são instalados no fundo do recipiente - tubos de metal, de 1 a 3 cm de espessura, com furos de 3 a 4 mm.
É por esses orifícios que passará a mistura gás-ar. É melhor tornar os bicos removíveis para que possam ser limpos no futuro.
A instalação dos bicos é realizada da seguinte forma: na parede do cilindro soldado em Um pedaço de tubo (conector) de 3-4 cm conectando os bicos e o misturador. O diâmetro do tubo deve ser escolhido de forma que o bico se encaixe firmemente nele em 2 a 3 cm e ao mesmo tempo fique bem fixado.
Um misturador de gás e ar é conectado à parte externa do conector, que é um tubo com o mesmo diâmetro do bico e comprimento de 5 a 8 cm. Na parede do misturador é feito um furo no qual o bocal de gás está inserido.
A grade é instalada a uma distância de 5 a 10 cm abaixo da borda do recipiente. Recomenda-se a utilização de uma grade de aço inoxidável com diâmetro de haste de 3-5 mm. Se não quiser perder tempo fazendo a malha, você pode cortá-la da grelha original.A estrutura deve estar firmemente apoiada em suportes e, se necessário, ser facilmente removida.
A parte recortada do corpo do cilindro servirá como tampa, que deverá ser fixada por meio de dobradiças. Você pode instalar um termômetro nele, permitindo monitor temperatura dentro da fritadeira e ajuste a pressão do gás. A fase final – Soldagem alças na tampa para uso máximo confortável da churrasqueira.
Como o receptor em si é bastante pesado, é melhor instalar a grelha acabada sobre uma base metálica soldada a partir de um tubo quadrado de aço, com local separado para uma botija de gás. Para facilitar a movimentação da estrutura pelo ambiente, duas das quatro pernas podem ser equipadas com rodas de carrinho de mão, por exemplo.
Depois de concluídos todos os trabalhos de construção da churrasqueira a gás, a superfície externa do corpo é pintada com tinta preta resistente ao calor.
Nós construímos um cuspe automático
A instalação de um espeto automatizado ajudará a aumentar a funcionalidade de um design tão simples, permitindo ampliar o cardápio de um churrasco clássico. Para isso, o design terá que ser ligeiramente alterado: em vez de uma grelha, instale um suporte para espeto. De um lado há um tubo simples no qual é girada a ponta afiada do espeto e, do outro, um recorte triangular para fixação.
Um motor de um gravador convencional junto com uma fonte de alimentação é conectado na parte externa do gabinete. Após a instalação, uma correia do motor é colocada no espeto e o espeto gira na velocidade que você definiu.Neste caso, o regulador de velocidade é o diâmetro da polia.
Conectando o queimador ao cilindro de gás
Ao conectar uma churrasqueira caseira a um receptor, será necessário adquirir e instalar um redutor de gás ajustável, que permite, se necessário, regular a pressão do gás no bico.
Para usar com segurança um sistema com cilindro, você deve seguir o seguinte algoritmo:
- feche as torneiras da churrasqueira, abra a válvula do cilindro e ajuste a pressão do gás através do redutor;
- acenda um fósforo, abra a torneira da churrasqueira e acenda o gás acima dos bicos através de um orifício especial;
- Após concluir o cozimento, é necessário abrir o gás da botija e, após a extinção completa, girar a torneira da churrasqueira no sentido oposto.
Muitas vezes, uma churrasqueira de um fogão a gás antigo é conectada ao gás principal, neste caso basta enroscar a torneira no cano e conectá-la à churrasqueira por meio de uma mangueira de gás especial. Para obter a máxima segurança durante o funcionamento do grelhador, é importante vedar todas as juntas e roscas.
Que dificuldades podem surgir?
A principal tarefa ao criar uma churrasqueira a gás é adivinhar a proporcionalidade de todos os detalhes. Cortar um setor muito pequeno no corpo não permitirá a fixação tamanho real grill, o que significa que será impossível preparar a porção necessária. Se você instalar um bico muito potente, a carne simplesmente começará a queimar durante o processo de fritura.
O interior da caixa deve ser feito de aço inoxidável de qualidade alimentar ou revestido com um composto especial à base de Teflon resistente ao calor.
A menos que seja absolutamente necessário, você não deve pintar a superfície interna do gabinete, pois a escolha do revestimento errado ou de baixa qualidade pode causar envenenamento. Todas as partes aquecidas de uma grelha caseira não devem emitir fumaça ou odor - durante a fritura, a carne absorve todos os vapores tóxicos.
Portanto, antes de começar a preparar o primeiro lote de churrasco, é necessário realizar um teste de funcionamento do churrasco. Durante esse tempo, toda a tinta e sujeira restantes queimarão e sua churrasqueira a gás estará pronta para uso posterior.
Conclusões e vídeo útil sobre o tema
Fazer uma churrasqueira a gás com as próprias mãos não requer nenhum conhecimento especial, pois para isso basta entender o princípio de funcionamento da estrutura. Se você tiver todas as ferramentas e materiais necessários, poderá construir com as próprias mãos uma churrasqueira a gás com conexão a uma botija de gás, economizando uma boa quantia na compra de uma churrasqueira de fábrica.
Com uma churrasqueira a gás multifuncional, você pode organizar encontros com amigos enquanto prepara um churrasco em sua dacha:
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Gostei do design do receptor. É realmente uma grelha completa e não é tão difícil de fazer. As churrasqueiras a gás nas lojas são muito caras.