Um forno a gás não assa bem: por que o forno não assa por baixo e por cima e como isso pode ser consertado

Para que o prato fique bem preparado é necessário selecionar a temperatura desejada para o cozimento.Mas o que fazer se, na temperatura correta, um forno a gás não assar bem - a comida na parte inferior da assadeira queima, mas a parte superior não assa? Concordo, comprar um forno novo não é a melhor opção. Como corrigir a situação se o equipamento parou de assar, fritar e executar suas funções operacionais?

Discutiremos essas questões em nosso artigo - falaremos sobre as razões do cozimento inadequado e forneceremos recomendações detalhadas para eliminar vários problemas. Também lhe diremos como, por meios improvisados, você pode lidar com uma violação da distribuição de calor no forno.

As principais razões para uma panificação deficiente

Cada forno a gás possui um queimador localizado na parte inferior. É daí que vem o calor principal. Alguns modelos estão equipados adicionalmente ventiladores de convecção, e os fornos a gás antigos não os possuem. Esses ventiladores são projetados para distribuir o calor uniformemente por todo o forno.

Quase todos os eletrodomésticos falham mais cedo ou mais tarde, e as tortas e outros pratos que a dona de casa prepara com tanto cuidado não assam nem queimam. Mas, independentemente de você comprar um forno caro ou antigo, o problema do cozimento ruim pode ser resolvido.

Problema nº 1 – vazamento de câmera

Uma das razões para o cozimento irregular de tortas, bolos e outras coisas no forno a gás, segundo especialistas, é falha na vedação da câmara. Neste caso, os alimentos demorarão muito a cozinhar devido ao calor insuficiente, que irá desaparecer gradualmente. A parte de cima da torta não vai fritar, pois o calor principal vem de baixo e, se despressurizada, vai embora completamente.

O problema pode estar relacionado vidro quebrado, falta de adicional vidro resistente ao calor, insuficiente ajuste da porta forno ou isolamento térmico fino de fábrica.

Alguns fornos a gás possuem um fino isolamento de fábrica instalado, que permite a passagem do calor. Se algum fato for descoberto, é melhor procurar ajuda de um especialista para substituir o material isolante existente por um melhor.

Mas não tenha pressa em desmontar o forno, primeiro deve-se eliminar a fraca ligação da própria porta do forno. O ponto principal deste mau funcionamento reside em mecanismo de fixação de porta. É simples e claro, então você mesmo pode consertar tudo.

A solução para o problema neste caso é:

• Desmontando a porta. As ações devem ser realizadas com cuidado para evitar a queda de peças individuais, principalmente de vidro.
• Limpando o mecanismo de fixação da sujeira, verifique se há danos (defeitos). Se tudo estiver em ordem, lubrifique e monte.

Essas manipulações ajudam a melhorar a funcionalidade geral do mecanismo, tornando a pressão forte e o curso suave.

Problema nº 2 – a automação não mantém a temperatura

Pode haver muitos problemas associados aos aparelhos a gás - às vezes o gás flui mal, o forno apaga, queimador queima malou ocorre um vazamento.Portanto, é extremamente importante observar medidas de segurança ao operar equipamentos que utilizam gás.

Se o seu forno a gás estiver equipado com função de convecção, ele deverá cozinhar os alimentos conforme o esperado. Isso significa que o motivo do mau funcionamento do equipamento deve ser excluído e procurado em outra coisa

No entanto, há uma série de falhas que podem estar associadas ao problema de cozimento insatisfatório. Assim, muitos proprietários de fornos a gás reclamam que a automação não mantém a temperatura definida. Com isso, ao escolher a temperatura desejada, os alimentos não têm tempo de cozinhar. Neste caso, a situação pode ser causada por diversas avarias.

Esses incluem:

• desgaste do isolamento localizado nas paredes do forno;
• deformação das vedações de borracha das portas;
• falha do queimador;
• violação da troca de calor da chapa inferior do forno;
• mau ajuste da porta, etc.

Algumas dessas avarias são bastante difíceis e perigosas de resolver por conta própria. Portanto, é aconselhável entrar em contato com um especialista companhia de gás. O diagnóstico destas falhas é simples e consiste em uma inspeção minuciosa do equipamento.

Problema nº 3 – Desequilíbrio do termostato

Se durante o processo de inspeção não foi possível identificar tal defeito, o motivo pode ser falha do termostato. Assim, quando você coloca o botão de controle em uma determinada posição, a temperatura necessária é definida. Se isso não acontecer, o termostato pode ser considerado desequilibrado.

Não pode ser reparado de forma independente ou com a ajuda de profissionais. A única solução é substituir o termostato.

O termostato do forno a gás é responsável por manter a temperatura desejada no forno e o aquecimento necessário - uniforme e intenso

Problema nº 4 - violação das condições operacionais

Os alimentos no forno nem sempre queimam ou não cozinham devido a problemas técnicos com o eletrodoméstico. Estes podem ser motivos relacionados ao seu uso indevido. Às vezes, um forno a gás, por algum motivo, não assa por baixo - a comida queima por cima, mas o fundo permanece cru. A maioria das donas de casa enfrenta isso.

Aqui estão as principais razões pelas quais um forno a gás às vezes não assa bem ou o fundo do prato queima durante o processo de cozimento:

• Má circulação de ar quente no forno. Com distribuição normal do calor no “forno”, o fundo, por exemplo, de uma torta, não deve queimar e o topo deve dourar. A má circulação de calor pode ser causada por uma assadeira/assadeira extra (vazia) no forno.
• Assadeira inadequada. Uma panela muito grande pode estragar a comida. Praticamente não deixa lacunas, o que atrapalha a circulação de calor no interior do forno.
• Olhando frequentemente para dentro do forno. Ao abrir a porta, o calor escapará. Isto irá perturbar a temperatura ideal de cozimento. Há consequências especialmente tristes de “espiar” para assar - a massa cai, não assa por dentro e queima por baixo. A parte superior, neste caso, permanecerá pálida.

Também é importante monitorar a temperatura. Não basta definir um modo mais intensivo para preparar rapidamente uma obra-prima da culinária - se for massa, não assará por dentro (não terá tempo) e queimará no fundo.

Soluções simples para o problema ardente

Se todas as condições de funcionamento do forno a gás forem atendidas - não há assadeiras vazias extras, o forno não abre durante o processo de cozimento - então você pode usar uma solução simples para o problema - coloque um recipiente com água.

A figura abaixo demonstra claramente esse método.

A água ajuda a evitar que os alimentos queimem por evaporação. Mesmo que o seu forno não possua distribuidores de calor adicionais, o recipiente com líquido cumprirá essa função, evitando que o fundo do prato queime devido ao fogo intenso e localizado

Deve-se dizer que este método só é adequado para comida rápida. A água tende a evaporar, por isso terá que adicioná-la se necessário, o que significa abrir o forno. Mas, por ser extremamente indesejável, esta solução é adequada para pratos preparados rapidamente. Este método é ideal para eles.

De que outra forma você pode evitar queimaduras no fundo?

Se considerarmos o problema do ponto de vista técnico, na maioria das vezes o problema reside na distribuição inadequada de calor. Talvez o seu fogão simplesmente não possua acumuladores de calor adicionais ou não possua um aquecedor superior. Este problema pode ser resolvido sozinho. Mas para situações mais graves, como “extinção de incêndio”, “sem incêndio”, etc. deverá ser convidado um especialista da empresa de gás.

Para evitar que os alimentos queimem durante o cozimento, você pode fazer o seguinte:

• Usar pedra. Muitas pessoas compram pedras e as utilizam como elemento integrante no preparo de muitos pratos.

• Assadeira com sal. Outra forma é colocar uma assadeira com sal grosso (sal-gema) no nível mais baixo do forno. Você precisará de cerca de 1,5 kg.

As propriedades do sal são a absorção de calor.Isso significa que resiste ao calor intenso que vem de baixo e evita que os produtos assados ​​queimem. Você pode substituir o sal por areia normal.

Esses métodos são populares porque provaram sua eficácia na prática. Ajudam a distribuir melhor o calor no forno. A comida acaba por estar bem cozinhada: o fundo não queima e a parte superior e o interior estão totalmente cozinhados.

Mas ao usar métodos caseiros para melhor distribuição de calor em um forno a gás, não se esqueça de segurança contra incêndios.

As pedras mencionadas acima não são simples e atuam como amortecedores térmicos. Sua estrutura é porosa e sua capacidade térmica é elevada. Portanto, a pedra promove um cozimento uniforme. São feitos de argila refratária, que antes era usada para alvenaria de fogões.

Este truque - usar tijolos ou sal - cria 100% de garantia de um bom cozimento. No entanto, uma alternativa comprovada e melhor ao tijolo é o sal.

Mas às vezes eliminar a queima por baixo não é suficiente. Acontece que na hora do cozimento a parte superior da torta não é assada no forno a gás. O que fazer então?

Alguns utilizadores, perante esta situação, aumentam a temperatura, expondo o fundo do prato à queima. É importante não exagerar na temperatura - deixe o prato cozinhar na temperatura desejada.

Dicas importantes para assar no forno

Importa não só o que cozinhamos no forno, mas também a correta seleção da temperatura, dos pratos e tendo em conta outros pontos. Também é importante estudar as recomendações do fabricante e seguir as regras básicas de utilização do forno a gás conforme indicadas nas instruções. Talvez haja um ponto que você tenha esquecido, e esse pode ser o motivo da comida mal preparada.

Antes de cozinhar, recomendamos que você lembre as seguintes regras:

1. Não há necessidade de aumentar a temperatura até o limiteSe a torta não estiver assada, esse é o erro mais comum que as donas de casa cometem. Muito provavelmente, a torta ficará estragada ao queimar no fundo. Cada prato tem sua temperatura. Por exemplo, se a torta for grande, a temperatura é mais baixa e o tempo é maior, e vice-versa. A temperatura ideal é de 180°C para bolos grandes e 210°C para bolos pequenos.
2. Não coloque a panela muito perto da fonte de calor. Se a temperatura do forno estiver bem distribuída, é necessário colocar a panela no meio.

Os modelos modernos de fornos a gás, equipados com ventiladores de convecção, não requerem regras especiais. Eles cozinham os alimentos quase perfeitamente. No entanto, o seu custo é significativamente mais elevado.

Os fornos movidos a gás são aparelhos bastante confiáveis. Se o equipamento parar de funcionar corretamente sem assar a parte superior ou inferior, não é necessário chamar imediatamente um especialista. Você pode começar com uma inspeção cuidadosa - afinal, na maioria dos casos, esse problema pode ser resolvido por conta própria.

Conclusões e vídeo útil sobre o tema

Vídeo sobre por que o fundo do prato queima, mas a parte superior não doura:

O artigo refletiu os problemas mais comuns com fornos a gás, que mais cedo ou mais tarde toda dona de casa poderá encontrar. O principal é diagnosticar as falhas e só então começar a eliminá-las.

Se durante a inspeção você descobrir um mau funcionamento do queimador ou outros danos graves, entre em contato com um especialista. E se for detectado vazamentos de gás - Ligue para os serviços de emergência imediatamente.

Você está mais familiarizado com o problema da má cozedura do que qualquer outra pessoa? Diga-nos qual método você usou para eliminá-lo. Deixe recomendações úteis, faça perguntas aos nossos especialistas e outros usuários - o formulário de feedback está localizado abaixo.