Como fazer um caldeirão de churrasco confiável de tijolo: instruções passo a passo de construção, materiais, nuances

O tradicional caldeirão de churrasco feito de metal há muito tempo é igual em popularidade às churrasqueiras de aço, braseiros e grelhadores de kebab que são familiares a todos. A maioria dessas estruturas é construída em chapa de aço, às vezes em ferro fundido.

É sabido que um verdadeiro forno deve ser feito de tijolo ou pedra. Só há uma maneira de entender completamente como fazer um caldeirão de churrasco com tijolos: construí-lo com suas próprias mãos.

Exemplos de design

Existem várias maneiras de construir uma churrasqueira de tijolos com fogão sob um caldeirão. São todos diferentes, em cada caso o mestre procurou tornar o fogão o mais cómodo, seguro e fácil de utilizar.

Se a temporada da dacha já começou e não há tempo para fazer um grande fogão na dacha, e faltam apenas alguns dias para a chegada dos convidados, o caldeirão pode ser colocado em suportes feitos de tijolos de fogão.

É claro que este é um esquema temporário, não é seguro usar tal caldeirão de churrasco, então é necessário fazer uma alvenaria completa para instalar um caldeirão com fornalha e respiradouro.

A maneira mais fácil é fazer um “cubo” clássico, uma das opções de caldeirão de churrasco com pedido é mostrada abaixo no diagrama.

O peso desse fogão não passa de 300 kg, então um caldeirão de churrasco pode até ser feito sobre um piso de madeira, por exemplo, em um terraço ou em um mirante. A única desvantagem do esquema é a ausência de chaminé. Os produtos da combustão e os gases de combustão serão removidos apenas pela brisa natural que sopra na grelha do caldeirão.

Na prática, as churrasqueiras “cubo” são construídas apenas para salas pequenas onde existe chaminé embutida. Para áreas abertas e ampliações, uma solução mais racional seria fazer uma churrasqueira com fogão para caldeirão.

Pode ser um prédio fechado e cercado sob uma cobertura, como na foto.

A chaminé é constituída por exaustor para evitar a acumulação de gases de combustão sob a cobertura.

Se o local escolhido o permitir, a chaminé da grelha de tijolo com fogão caldeirão é elevada bastante para garantir uma boa tiragem.

Esta decisão não é acidental, o fogão e o caldeirão devem estar ligados em altura ao fogão ou churrasqueira. O problema é que o fundo redondo do caldeirão serve de arco da fornalha. Esta forma não é muito adequada para a queima normal de lenha, por isso o processo de combustão é auxiliado por um fogão ou churrasqueira próximo, aconteça o que acontecer.

Acontece que é um complexo de dois fornos. O principal é que o fogão ou churrasqueira crie uma tiragem inicial no cano da chaminé, isso vai ajudar a queimar a lenha e assim o processo ficará estável. Os fumeiros de tijolos são construídos de acordo com o mesmo esquema.

Portanto, se você precisa de um projeto para fazer um caldeirão de churrasco com as próprias mãos, pode escolher a opção apresentada a seguir como protótipo. Ao mesmo tempo, você pode fazer instruções passo a passo com suas próprias mãos, e a ordem da alvenaria e as dimensões principais podem ser calculadas em um programa especial em um computador.

Um atributo obrigatório de uma churrasqueira com fogão é um grande fogão de ferro fundido, que é instalado sob um caldeirão, pois é impossível embutir pratos na alvenaria devido às diferentes dilatações térmicas do ferro fundido e dos tijolos do fogão.

Se quiser surpreender seus convidados, você pode fazer uma fornalha para caldeirão sem soprador, como na foto.

Além do fogão em si, você precisará decorar e decorar o prédio.Por exemplo, faça um pequeno dossel ou gazebo, como no desenho.

O tubo de tijolo do fogão com churrasqueira deverá passar pelo telhado.

Nós lemos: Como fazer um armário para fumeiro com as próprias mãos

Etapas de construção

Primeiro de tudo, você precisa fazer o projeto corretamente. Os fogões de tijolos finlandeses ou suecos são muito populares.

Hoje provavelmente é impossível fazer um fogão com churrasqueira e fornalha embaixo de um caldeirão melhor do que o clássico “sueco”.

O segundo passo é criar um plano de ação:

1. Escolha o lugar certo. É melhor fazer churrasco no quintal, pois qualquer fornalha produz fumaça e odores, por isso é preciso levar em consideração a direção do vento.
2. Faça uma base. Mesmo que seja uma churrasqueira leve e simples e um caldeirão de 5 litros, ainda é preciso fazer uma base, já que a estrutura tem uma chaminé de tijolo bastante alta.
3. Selecione e compre materiais, alugue ferramentas.
4. Disponha o corpo do fogão, faça o forro de tijolos, instale o fogão e o caldeirão.
5. Faça uma chaminé, a sua altura será de pelo menos 3 m.

Depois de colocar o fogão, instalar a chaminé, instalar as grelhas, o fogão para o caldeirão e a grelha, a alvenaria vai secar por algum tempo. Só depois de uma semana será possível fazer a primeira secagem: queimar o papel e lascar na fornalha embaixo do caldeirão.

Só então ficará claro se houve erros durante a construção ou não. Durante este tempo, você pode melhorar a área ao redor da churrasqueira. Faça um pequeno pódio ou acrescente um terraço caso não existisse quando começou a construção do fogão com churrasqueira e caldeirão.

Como escolher o lugar certo?

O melhor é fazer um fogão de tijolos no lado de barlavento do mirante ou em qualquer outro lugar para relaxar. Por exemplo, faça um fogão com churrasqueira adjacente ao pódio em frente à piscina ou no terraço aberto.

A fornalha com churrasqueira e caldeirão produz bastante calor, por isso é uma boa opção para relaxar à noite ou no frio. Graças à chaminé alta não haverá problemas de fumo, se fizer um resguardo para o fogão geralmente pode aquecer junto ao churrasco, como junto a uma lareira.

Outra exigência é que o local seja adequado às características do solo e do escoamento das águas pluviais. Ou seja, você pode fazer um reforço adicional, uma calha de drenagem para desviar o fluxo de água, mas é muito mais fácil escolher um local em um morro.

Preparação de materiais e ferramentas

Não há nada de incomum na construção de um fogão para caldeirão. A construção externa é de tijolo comum, as anteparas internas devem ser de pedra de fogão. É melhor proteger as paredes em contato com a fornalha com feltro de basalto.

Lista dos principais materiais:

• tijolo cerâmico de barro - 200-250 peças, mais 30 peças à prova de fogo;
• concreto M150 - 200 l, ou 3 sacos de ShPTs 300 cimento mais areia 1,5 m3;
• mistura seca de alvenaria para assentamento de lareiras 2 sacos;
• dois conjuntos: uma porta dupla para a câmara de combustão sob o caldeirão (para a fornalha e cinzeiro) e outra para o cinzeiro sob a grelha;
• feltro de basalto - 4 folhas de 25 mm de espessura;
• fogão de ferro fundido para caldeirão, grelha;
• válvula de chaminé em ferro fundido;
• tampa da chaminé;
• uma placa de fibra de vermiculita prensada com espessura de pelo menos 15 mm;
• duas grelhas 300x170 mm - para caldeirão e grelha, respectivamente;
• fio de aço macio 3 mm.

As ferramentas que você vai precisar são uma espátula, uma esmerilhadeira com discos de corte, um martelo de pedreiro, um nível de construção, cordões de tinta, uma pá, um recipiente para misturar concreto para a fundação, um pequeno balde de 7 a 8 litros para um conjunto de alvenaria argamassa.

Separadamente, é necessário comprar reforço para a fundação, bem como uma malha fina para reforçar a camada superior da fundação de concreto. Você também precisará de placas e uma folha de filme plástico de 1,5 x 2,5 m.

Separadamente, você precisa escolher um caldeirão, não precisa comprá-lo imediatamente, mas com certeza deve procurar um modelo com as dimensões. Como a fornalha de tijolos é relativamente pequena, você precisa escolher um caldeirão com volume de 5 a 7 litros, não mais.

Os utensílios de cozinha devem ser de ferro fundido, nomeadamente um caldeirão, e não um caldeirão de alumínio ou aço. Durante o processo de seleção, você precisará medir o quão firmemente o caldeirão se ajusta ao suporte de placa de ferro fundido.

Além do caldeirão, você precisará comprar uma frigideira chinesa de ferro fundido com fundo côncavo para o fogão. Esses pratos servem de tampa do fogão para que os tijolos e as brasas da fornalha não esfriem enquanto o caldeirão estiver fora. Esta frigideira também é muito prática para aquecer legumes e carnes grelhadas.

Você precisará de: Churrasqueira a gás faça você mesmo

Como escolher um tijolo

Para a alvenaria você vai precisar de argila refratária e tijolos comuns da marca M150, mas de muito boa qualidade. Você pode encontrar muitas recomendações de que um fogão só precisa de tijolos especiais com alto teor de alumina, mas isso não é necessário.

Na verdade, tijolos maciços feitos de argila de boa qualidade são adequados para as paredes externas da churrasqueira. O principal é a estrutura: o tijolo deve ser denso, pesado, sem fissuras ou manchas coloridas, de cor uniforme, com número relativamente pequeno de poros.

O tijolo moderno é feito por moldagem de plástico e prensagem semisseca. O primeiro acaba sendo pesado, frio, mas forte o suficiente para não rachar com o calor das brasas na grelha ou na fornalha embaixo do caldeirão.

Os tijolos prensados ​​a seco são geralmente de revestimento ou “quentes”; eles são inadequados para o assentamento de paredes de fornos.

Além dos tijolos de barro, para o caldeirão de churrasco você vai precisar de argila refratária, cerca de 20-30 peças. A partir dele será necessário dobrar um palete na grelha, bem como uma fornalha para o caldeirão. Além disso, parte da argila refratária será usada para fazer a saída das câmaras para o tubo da chaminé.

Conselho! Os tijolos refratários geralmente são de boa qualidade, mas não custa verificar. Você pode bater levemente na superfície com um pequeno martelo, o som deve ser claro, metálico. Cor - do amarelo acinzentado ao amarelo palha.

Mais uma coisa - os tijolos externos e refratários devem ser do mesmo tamanho. Para o corpo do forno, geralmente é utilizado um tamanho padrão de 230x125x65 mm. A argila refratária do mesmo tamanho acaba sendo um pouco mais fina, em vez de 65 mm a espessura é de 40 mm, ou o tijolo pode ter formato de cunha.

Portanto, antes de comprar argila refratária, você precisa desenhar um diagrama de assentamento de tijolos. É melhor fazer suas próprias instruções para montar a câmara de combustão do caldeirão e separadamente da churrasqueira.

Preparação da solução

A solução mais simples é comprar mistura de alvenaria pronta para lareiras. Trata-se de um lote seco à base de argila purificada, com uma pequena adição de areia, cal e pó de argila refratária. Existe o risco de comprar um falso, existem muitos no mercado. Mas se você não for ganancioso, é bem possível comprar uma mistura seca para fogões de tijolos comuns e refratários.

As paredes externas da fornalha do caldeirão, as paredes e toda a parte da churrasqueira são feitas de tijolos de fogão, para que você mesmo possa fazer o lote. Para alvenaria externa sob o caldeirão e churrasqueira, utiliza-se uma mistura de 20% de cimento, 15% de argila gordurosa, cal, 40% de areia limpa e lavada, o restante é pó de argila refratária. Adicione 2 baldes de água para cada 10 litros de mistura seca.Misture a solução em pequenas porções, pois ela endurece rapidamente.

A parte quente do interior do forno é revestida com uma solução de cimento (10%), argila (25%), argila refratária (os restantes 65%). Nele você pode traçar as paredes e a transição da fornalha sob o caldeirão para a chaminé. No barro com chamotte, mas sem cimento, pode-se colocar uma prateleira embaixo da grelha.

A fornalha do caldeirão e a bandeja sob a churrasqueira são feitas de tijolos refratários. Para isso você precisa fazer uma solução separada - cimento-chamotte. Ou seja, em vez da areia de quartzo comum, adiciona-se ao lote areia refratária e cal (5%).

É muito difícil misturar manualmente, geralmente é misturado com uma betoneira. Mas seu volume para caldeirão e churrasco é pequeno, então você pode tentar amassar manualmente. A vida útil do lote é de 40 a 50 minutos.

Saudável: Como dobrar corretamente um fogão com fogão

Preparação da fundação

Você não precisa fazer uma laje de concreto para um fogão com caldeirão e churrasqueira se abandonar a chaminé de tijolos e usar um cachimbo sanduíche moderno.

Neste caso, basta cravar quatro estacas no solo e amarrá-las com uma grelha.

Se o projeto do caldeirão-churrasco incluir um tubo de tijolos, você terá que preencher a fundação de acordo com todas as regras:

1. Estágio um - você precisa cavar um buraco retangular. Profundidade - 35-40 cm, largura e comprimento são selecionados de acordo com o tamanho do fogão, de modo que do caldeirão-churrasco ao círculo se obtenha uma área cega de 30-50 cm de largura.As fôrmas de tábuas são costuradas nas paredes. É necessário que a fundação esteja pelo menos 10-15 cm acima do nível do solo.
2. Uma mistura de areia e cascalho é colocada no fundo em uma camada de 10-15 cm, compactada e coberta com filme plástico. Uma malha de reforço é feita em cima de picadores de madeira. A fôrma é vazada com concreto e coberta com areia refratária, o consumo é de aproximadamente 2 l/m2.

Colocando uma churrasqueira de tijolos

Após três a quatro dias, você pode remover a fôrma da fundação. A colocação do corpo do fogão sob a grelha e o caldeirão não pode começar antes de uma semana depois. O esquema de disposição é bastante simples - a primeira e a segunda filas constituem a base da fornalha do caldeirão e da grelha, bem como a parte central do fogão.

Na terceira linha, uma folha de metal é disposta para formar uma fornalha (caldeirão). Ele será usado para colocar a abóbada de argila refratária sobre o poço de cinzas.

A seguir, as paredes externas da câmara de combustão sob o caldeirão e da fornalha sob a churrasqueira são feitas de tijolos. Tudo isso é feito de tijolos comuns de forno.

A seguir, será necessário recortar as laterais para instalar a porta da câmara de combustão e do cinzeiro. Mas primeiro, as paredes do forno sob o caldeirão são cobertas com feltro de basalto. As paredes internas são feitas de argila refratária, e a parte inferior deverá ser cortada com uma esmerilhadeira no tamanho da grelha.

Uma operação semelhante é realizada na câmara sob a churrasqueira. Aqui a temperatura é mais baixa, por isso, se necessário, pode-se dispensar o isolamento térmico de basalto. Em vez de tijolos refratários, são colocadas telhas de cimento-argila resistentes ao calor, três peças por parede.

O volume da fornalha do caldeirão acabou sendo um pouco menor do que o da churrasqueira: a câmara de combustão foi deliberadamente alongada para que toras compridas pudessem ser jogadas dentro. Em uma churrasqueira, a fornalha é projetada para o modo de combustão lenta, o combustível principal são os briquetes de carvão, então o formato da câmara fica mais próximo do clássico.

Na etapa final, é necessário recortar o forro isolante térmico de vermiculita. A folha é forte o suficiente para fazer um grande buraco para um fogão e caldeirão de ferro fundido. O fogão e o forro não são colocados acima da fornalha, mas sim deslocados em direção à chaminé.Ou seja, o caldeirão será aquecido pelo fluxo de gases quentes de forma mais uniforme do que se fosse feito um local diretamente acima da chama na câmara de combustão.

A última etapa é instalar a porta nas paredes de tijolos sob o caldeirão. O bloco duplo é fixado com arame e selado com massa resistente ao calor de vermiculita e cimento aluminoso.

Há uma vedação resistente ao fogo na própria porta, portanto, para um cozinheiro que está diante de um caldeirão ou churrasqueira, o risco de envenenamento por monóxido de carbono é essencialmente mínimo.

A parte mais difícil do fogão - o tubo - pode ser feita com fôrmas metálicas. Esta é uma pequena caixa sem fundo, que se move para cima à medida que os tijolos são dispostos. Não é difícil de fazer, o tamanho interno da caixa é escolhido exatamente de acordo com as dimensões da alvenaria.

Resultados

Fazer um caldeirão de churrasco com tijolo é bem possível para quem tem pelo menos um pouco de experiência na construção de fogões a lenha. O princípio de construção não difere dos produtos convencionais para cozinhar, lareira ou banho. A maioria das instruções descreve detalhadamente o princípio da escolha de um tijolo, como fazer uma argamassa e realizar a alvenaria. Basta prática e vontade de construir um verdadeiro caldeirão-churrasco com chaminé de tijolos.

Você conseguiu construir um caldeirão de tijolos de acordo com nossas instruções? Houve alguma dificuldade durante o processo de trabalho? Escreva comentários, compartilhe o artigo nas redes sociais e marque-o como favorito.